油料 精炼

食用油精炼设备

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食用油精炼设备


食用油精炼是清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。

食用油精炼机是用来对毛油进行提炼的设备,也可以称之为食用油精炼设备。食用油精炼机可以去除毛油中的杂质,使食用油有g久的储存期、比较好的色泽和气味、g绿色健康。

食用油精炼机可以去除毛油中的酸性杂质,胶性杂质,使油脂的保质期g长,并且除去这些杂质之后食用油起沫烟大的现象会J大改变。除此之外,食用油精炼机还可以对毛油进行脱色处理,像菜籽油发黑、花生油红褐色、大豆油浑浊等现象都可以处理,处理之后的成品油清澈透亮。除了脱色处理,食用油精炼机还可以对毛油进行脱臭处理。
食用油精炼方法
食用油精炼类型

食用油精炼机精炼工艺流程:
1.脱胶
应用物理、化学或物理化学方法将毛油中胶溶性杂质脱除的工艺过程称为脱胶。食用油脂中,若磷脂含量gao,加热时易起泡、冒烟、有臭味,且磷脂在gao温下因氧化而使油脂呈焦褐色,影响煎炸食品的风味。脱胶就是依据磷脂及部分蛋白质在污水状态下溶于油,但与水形成水合物后则不溶于油的原理,向粗油中加入热水或通入水蒸气,加热油脂并在50℃温度下搅拌混合,然后静置分层,分离水相,即可除去磷脂和部分蛋白质。
2.脱酸
游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味,可采用加碱中和的方法除去游离脂肪酸,称为脱酸,又称碱炼。
3.脱色
毛油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素,叶绿素是光敏化剂,影响油脂的稳定性,而其他色素影响油脂的外观,可用吸附剂除去。
4.脱臭
油脂中存在一些非需宜的异味物质,主要源于油脂氧化产物。采用减压蒸馏的方法,抑制氧化作用。

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